Infogeh.co, Lampung – Jika anda hobi makan pisang, jangan buru-buru buang kulitnya ya. Karena, di tangan sekelompok emak-emak di Desa Laay, Kecamatan Karya Penggawa, Kabupaten Pesisir Barat, kulit pisang itu bisa diolah menjadi camilan lezat nan menggugah selera yang biasa disebut nugget.
Selain diklaim kaya karbohidrat, camilan nugget kulit pisang diyakini memiliki nilai gizi yang baik. Emak-emak kelompok UMKM desa kini mengembangkannya untuk dijual dengan merek “Nugget Kusang”. Mereka mendapat pendampingan dari mahasiswa yang menjalani kuliah kerja nyata atau KKN dari Unila.
Pembuatannya cukup mudah dan praktis. Sebelum diolah, kulit pisang jenis janten terlebih dahulu direbus lalu dihancurkan dengan blender. Setelah dicampur telur dan tepung terigu, adonan diberi rempah-rempah dan penyedap rasa. Adonan lalu dikukus dan dipotong persegi panjang, lalu diberi tepung roti dan digoreng.
Jika sudah dikemas, orang tidak menyadari jika mereka tengah menyantap kulit pisang. Inovasi ini diyakini mampu membantu pengembangan UMKM desa.
“Apalagi, bahan mentahnya mudah didapat dan hasil produksinya mudah dikenalkan kepada masyarakat,” ungkap Andre Pahlevi selaku Kepala Desa Laay.
Pemerintah desa pun siap mendorong inovasi UMKM nugget kulit pisang, sehingga bisa membantu perekonomian masyarakat. (*)
